天气凉了，就想吃一些热热的，暖暖的菜。正好是吃生蚝的季节，平时吃生蚝都是烧烤，今天就来做个砂锅生蚝煲，蒜香浓郁，生蚝带着蒜蓉洋葱的味道特别的鲜甜。
一、材料准备
主料：生蚝20个、五花肉10片左右
辅料：大蒜或者蒜蓉酱2个、葱花三根、金针菇半把、洋葱半个、粉丝1捆、盐适量、生抽适量、糖少许、小米辣看个人情况加
二、制作步骤
步骤1、生蚝去壳，加入适量的淀粉，用手抓拌均匀后，用水冲洗干净。洗干净后沥干水分备用。
步骤2、粉丝提前泡好。
步骤3、金针菇切掉根，洗干净，分成一小把。
步骤4、洋葱切条。
步骤5、五花肉切片。
步骤6、备好蒜蓉酱。蒜蓉酱的制作过程在我的蒜蓉烤生蚝的菜谱里。
步骤7、在砂锅里放入油，加热锅，放入五花肉，用筷子翻炒一下，炒熟，爆香出油。
步骤8、爆香肉后放入洋葱。
步骤9、再依次放入金针菇，粉丝，平铺好。
步骤10、再放入生蚝。
步骤11、在生蚝上均匀的涂上准备好的蒜蓉酱。
步骤12、盖上锅盖，大火焖五分钟。
步骤13、五分钟后开盖，淋上一圈酱油，放入葱花和小米辣，根据个人情况加减量。
步骤14、蒜香浓郁的生蚝煲就做好啦，超级鲜甜美味。
三、烹饪技巧
1.生蚝买回来比较多黑黑的杂质，要用淀粉抓匀，再用水冲洗几遍才干净。
2.生蚝建议买大只一点的，太小的话煲出来生蚝会缩小。
3.全程不用加一滴水，蔬菜和粉丝已经有水分了。
4.蒜蓉酱在我的蒜蓉烤生蚝的菜谱有，可以去查看一下哦。
5.在爆香五花肉的时候，油可以少放点，五花肉会出油，蒜蓉酱也有油。