下午正为晚饭吃什么发愁 ，翻翻冰箱里有大虾，还有藕 、西兰花 、土豆 和胡萝卜 。忽然想起了遛商场时 ，吃过的麻辣香锅 。这个菜名起得太贴切了， 一个字香 ，微微有点麻辣 。我恨不得吃两碗米饭 。对呀 ！这些食材正好做麻辣香锅 。就是它了 ，省得炒好几个菜 。一定要比平时多蒸一点米饭 ，这个你懂的
一、材料准备
主料：虾500克、莲藕1小节
辅料：西兰花菜半个、茭白2根、土豆一个、胡萝卜1根、木耳50克、蒜5瓣、辣椒适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺、番茄沙司2勺、花椒少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材:蔬菜类，家里有什么就可以用什么，只要不是叶菜，那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了。
步骤2、土豆、胡萝卜、茭白去皮洗干净后，斜刀切成块儿。
步骤3、锅热后，放入一些葵花籽油，依次放入土豆、胡萝卜、茭白。土豆是最不好熟的，所以要先放。
步骤4、煎至表面微微泛黄就可以。绿色的是西兰花的茎，切成了片儿，也跟着翻炒了一下。这个也很好吃的，又避免了浪费。
步骤5、处理大虾，去头去腥线，用料酒、盐、蒜腌制。
步骤6、锅内放少许油，小火，花椒炸香，把花椒捞出。
步骤7、放入腌好的大虾
步骤8、炒至大虾两面变红即可。
步骤9、腊肠切成片儿备用
步骤10、黑木耳提前水泡发，清洗干净，控干水分
步骤11、西兰花切成朵儿，茎去皮切成片儿。
步骤12、藕切成片儿备用
步骤13、水开后，放入藕和西兰花，放少许盐。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。
步骤14、两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油，少许糖和盐，调成酱汁。
步骤15、热锅少许油，小火把花椒炸出香味儿。花椒捞出。
步骤16、放入蒜和辣椒炝锅
步骤17、倒入调好的酱汁，炒出红油。
步骤18、把所有的食材倒入锅内，翻炒
步骤19、放入少许芝麻和香菜。
步骤20、来一碗蒸好的稻花香，可以吃饭啦！就是超级下饭的一道菜。
