鲳鱼营养丰富，肉厚刺少，老少皆宜。红烧鲳鱼寓意年年有余，非常适合在年夜饭出现。
材料准备：
主料：鲳鱼2条、姜适量
辅料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、红糖适量、小葱2根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一大勺
制作步骤：
步骤1、鲳鱼挖去鱼鳃、内脏，洗干净，表面化刀。
步骤2、准备好葱姜。
步骤3、锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，入姜片爆香。这款菜籽油具有独特小榨风味，香味浓郁，去腥提味都极好。
步骤4、放入鲳鱼，煎到鱼眼微秃，翻面
步骤5、鱼煎到两面微黄即可。
步骤6、倒入料酒。
步骤7、倒入生抽、老抽。
步骤8、加适量盐、红糖。
步骤9、加盖煮几分钟。
步骤10、煮到收汁后装盘即可。
步骤11、用这款菜籽油煎鱼，鱼腥味没有了，真是太可了！
