红烧甲鱼

一、材料准备

主料：甲鱼一斤的样子、大葱半根

辅料：生姜一块、小米椒或干辣椒根据喜好、白酒少许、蒜瓣五六瓣、盐适量、生抽适量、老抽少许、冰糖适量、淀粉一勺

二、制作步骤

步骤1、杀好的甲鱼洗干净切块备用

步骤2、锅中加水倒入甲鱼块，焯水捞出

步骤3、锅中倒少许油，爆香姜蒜片

步骤4、倒入甲鱼块，煸炒至变色

步骤5、加一小碗水（末过甲鱼块即可），大火煮片刻

步骤6、加入适量生抽、蚝油、冰糖、豆瓣酱，继续煮

步骤7、煮开后倒入水淀粉勾芡即可

步骤8、成品