一、材料准备
主料：大虾500克、生抽1勺
辅料：老抽半勺、米醋1勺、白糖1勺、食盐2克、清水30毫升、姜丝5克、蒜苗5克
二、制作步骤
步骤1、今晚回来有点仓促，时间有点紧，所以直接将虾头虾线一起拔掉。如果有足够的时间，可以选择保留虾头，取出虾线和内脏。用厨房纸巾拭干水份。
步骤2、准备调一碗酱汁。生抽15毫升。
步骤3、老抽5毫升，盐2克。
步骤4、米醋5毫升
步骤5、蚝油5克
步骤6、清水30毫升拌匀。母亲是个高血糖患者，所以这个时候我就直接省略了白糖。省略了白糖10克。
步骤7、热锅，下入金龙鱼橄榄油，将虾倒入锅中，慢火煎出虾油。
步骤8、翻面煎另外一面，小火慢煎至虾两面金黄色。
步骤9、煎出虾油后再放入姜丝。
步骤10、放入姜丝，蒜苗。
步骤11、再倒入酱汁。
步骤12、将酱汁浇匀
步骤13、中小火煮到汤汁浓稠就可以了。
步骤14、美味的油焖大虾就完成了。
步骤15、咬上一口，外酥里嫩，鲜美汁甜。
步骤16、简单的一盘美食就可以和家人一起分享了。
步骤17、快来试试吧。
三、烹饪技巧
虾一定要买活蹦乱跳的虾，做出来的口感才好吃，一定要热锅冷油小火煎虾，煎至两面微黄色再下入酱汁，下入酱汁后不用盖锅盖焖煮，这样煮出来的虾肉会太老太柴。中小火煮至酱汁浓稠即可。一定不要大火噢。