一、材料准备
主料：油豆泡200g、五花肉300g
辅料：八角2个、桂皮2块、葱段4段、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖20g、糖5g、干辣椒1-2个、盐适量、热水200ml
二、制作步骤
步骤1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g；配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.
步骤2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。
步骤3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。
步骤4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。
步骤5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。
步骤6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！
步骤7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟，当然间中要观察水位，谨防烧焦了！
步骤8、20分钟后，已基本收汁入味，可以关火再焖一会儿！
步骤9、铛铛铛铛！红烧肉plus油豆腐可以出锅装盘啦！撒上葱花来个完美仪式！美味可口的菜肴来啦！
三、烹饪技巧
1）油不用放太多，1-2汤勺足矣，五花肉会释放出足够油脂！
2）不要担心水太多了，黄冰糖放进去后收汁，水量会明显减少！
3）水量要注意观察，防止烧焦或粘锅底！
4）盐最后加如果味道不够咸的话！