一、材料准备
主料：羊腿肉380g、白萝卜半根
辅料：胡萝卜1根、大葱1棵、生姜1小块、干红辣椒5个、花椒2g、料酒2勺、食用油适量、老抽半勺、生抽2勺、盐适量、辣妹子适量、八角二个、桂皮一块、白酒一勺
二、制作步骤
步骤1、羊肉食材要新鲜
步骤2、羊肉冷水下锅加生姜白酒除去血水
步骤3、羊肉下锅煸炒表面金黄色，加入白酒一勺去除膻味，在加入辣妹子（辣椒酱），酱油，生抽，适量的水漫过羊肉即可，然后加入适量的盐，香料（就是干辣椒，八角，桂皮，花椒），胡萝卜，大葱，白萝卜中小火烧一个小时左右即可
三、烹饪技巧
注意：羊肉煸炒加入白酒时候会起大火要离远一点，等白酒酒精度蒸发就可以加入其它食材