这是一道非常简单却非常鲜美的砂锅炖菜，在东北的小饭店里几乎都有这道菜。天寒地冻的三九天，一锅鳕鱼炖豆腐配一碗大米饭，吃的热气腾腾，多冷都不怕啦！
材料准备：
主料：鳕鱼1条、豆腐半块
辅料：盐1匙、葱花适量、姜片适量、料酒1匙、胡椒粉适量、花椒面1匙尖、鸡精1匙、大料2个、香菜末适量
制作步骤：
步骤1、东北的大豆腐切大厚片。
步骤2、鳕鱼洗净切厚片。
步骤3、葱斜切段，姜切片。
步骤4、将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添水，将葱姜，大料，料酒，花椒面放入。大火烧开，小火慢炖十分钟。
步骤5、开锅后撇去浮沫。
步骤6、炖好后放盐，胡椒粉调味，撒些香菜末。
步骤7、汤鲜味美。
烹饪技巧：
1，这道菜用的鳕鱼是那种去头的朝鲜鳕鱼，不是深海银鳕鱼。
2，豆腐用东北的卤水豆腐，很硬挺，久炖不碎。