天冷了，吃口热乎的
一、材料准备
主料：牛腩500克、生姜、葱段适量
辅料：桂皮少许、料酒1勺、冰糖两块、老抽1勺、生抽2勺、盐少许、番茄4个、土豆3个、胡萝卜2根、八角1个、香叶2片、山楂两片、红酒适量
二、制作步骤
步骤1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水
步骤2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅
步骤3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗
步骤4、番茄切丁
步骤5、土豆胡萝卜切丁
步骤6、姜片，葱片，八角备用
步骤7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒
步骤8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化
步骤9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时
步骤10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟
步骤11、最后大火收汁
步骤12、撒上葱花
步骤13、馋哭了地上的小朋友
