一、材料准备
主料：羊腿肉250克、山芋淀粉三汤勺
辅料：粉丝随意、葱姜蒜适量、盐，十三香适量、麻油，香菜随意
二、制作步骤
步骤1、羊肉切片，放盐十三香腌制半小时左右
步骤2、加入山芋淀粉(我用的老妈给的自己的粉面子)用手边揉边摔，直至淀粉与肉完全融合。
步骤3、粉丝提前浸泡(我用的山芋粉)
步骤4、锅里加一点点油烧至五成热加入葱姜蒜爆香，加入适量的水，大火烧开，把肉一片片放进去，开锅再加入粉丝，最后根据自己的口味放入喜欢的调料即可，喜欢的话可以滴几滴麻油和香菜末
三、烹饪技巧
滑肉汤，可以根据自己的喜好选择羊腿肉或猪瘦肉，鸡胸肉等，摔打是为了使肉质更鲜美嫩滑