材料准备：
主料：菠菜250克、红皮小花生米30克
辅料：蒜瓣2个、白芝麻少许、味达美味极鲜酱油1勺、味达美清香米醋1小勺、白糖3克
制作步骤：
步骤1、菠菜摘除黄叶和老的根部，菠菜用清水浸泡30分钟后洗净。
步骤2、准备锅一个，锅内放入清水加1小勺盐煮开后把菠菜放入焯一下就捞起。
步骤3、准备一盆凉开水，把菠菜放入凉开水中过滤一下，拧干水分后切小段装盆，可以摆好自己喜欢的造型。
步骤4、锅内放油烧热倒入花生米翻炒至熟捞起待凉装入小碗中。
步骤5、处理好的食材一切准备就绪
步骤6、调料汁倒入菠菜上。
步骤7、把花生米放入盘中，吃的时候拌开就好，这样做出来的菠菜鲜香爽口，百吃不厌；搬上年夜饭桌上有亮点，还好吃。
步骤8、快来试一试吧。
烹饪技巧：
1）菠菜焯水时加入少许盐和1小勺油，这样焯好的菠菜色泽碧绿油亮，还可去除菠菜的涩味。
2）清洗菠菜的时候最好把菠菜也一片片分开清洗，洗好后最好用淡盐水浸泡几分钟再冲洗干净。
3）炒花生米用花生油炒，锅要热，油5分热，把花生米倒入不断翻炒；直到花生米噼噼啪啪爆响，就关火，继续翻炒到油温冷却就起锅，滤干油装盘即可。