在家想吃蛋糕卷了，马上安排一个奶油蜜豆蛋糕卷味道很不错，比蛋糕店的好吃！
材料准备：
主料：鸡蛋4个、牛奶40克
辅料：细砂糖-蛋白30克、细砂糖-蛋黄10克、玉米油40克、低筋面粉40克、淡奶油150克、糖粉10克、蜜豆50克
制作步骤：
步骤1、准备好所有需要的食材，秤好克数。鸡蛋选用60克左右大小的，太小的鸡蛋可以增加一个。
步骤2、把蛋清蛋黄分离，蛋清里滴入几滴柠檬汁，开始打发，中途将30克糖分三次倒入蛋白里，打至湿性偏硬状态，放入冰箱冷藏。
步骤3、将10克糖加入蛋黄里，用打蛋器打到蛋黄发白，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌几下后用打蛋器打成顺滑无颗粒状态。从冰箱取出蛋白，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里上下切拌均匀，然后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。
步骤4、把蛋糕糊全部倒入28*28的方形烤盘里，烤盘里垫上硅油纸或者油布，用刮刀把表面刮平整，然后震几下，排出大气泡。
步骤5、把烤盘放入已经提前预热好的烤箱里，上下火180℃烤15分钟左右，随时观察上色情况，及时盖锡箔纸。蛋糕烤好后，取出来倒扣凉凉，垫硅油纸上面，等下方便卷起来。
步骤6、秤出所需要的奶油和糖粉，参考别人150克奶油加入15克糖粉，我个人觉得有点腻，所以建议减少到10克。
步骤7、150克淡奶油里加入10克糖粉，打发至不会流动，偏硬的状态。
步骤8、把奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂厚点，收尾端薄点，尾部3厘米不涂，把50克糖豆子放在起始端的奶油上面，借助擀面杖慢慢卷起来。
步骤9、放入冰箱冷藏一下，然后用切刀切片，装入盘中，就可以开始享受美食了！
烹饪技巧：
自己做的蛋糕卷，比蛋糕店买的好吃，首先奶油就是用的动物奶油，吃起来真的奶香味十足，入口细腻柔软，蛋糕也是蛋香浓郁，吃起来很真材实料啊！