花生小小酥

一款载满儿时记忆的中式小点心，香酥美味，你确定不来一块吗？它记录着小时候妈妈对你的爱～

材料准备：

主料：花生碎50克、低筋面粉150克

辅料：糖粉45克、无铝泡打粉1.5克、花生油75克、刷表面蛋黄1个、黑芝麻适量

制作步骤：

步骤1、提前将生花生放入烤箱，170℃10分钟，烤箱无需预热，烤好取出晾凉后祛皮，用料理机搅打2～3秒，有部分粉状和碎颗粒即可

步骤2、准备花生油、糖粉和低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油与粉基本吸收

步骤3、再将打好的花生碎倒入粉材中

步骤4、继续翻拌至均匀，也可以带上手套，直接用手抓匀，然后，用手抓紧面团不会松散开，能成团即可

步骤5、烤盘铺一张油纸，再将面团揉成圆形，摆入烤盘，每个面团要隔有一定的间距。这时，预热烤箱180度10分钟

步骤6、借预热烤箱的时间，将花生酥饼松弛10分钟，并在入烤箱之前2分钟，刷上蛋黄液，表面撒上少许黑芝麻

步骤7、送入预热好的烤箱，180度18分钟

步骤8、浓浓的花生香味扑鼻而来

步骤9、晾凉后装入容器，密封包装，防止受潮。自制的小点心，没有任何添加剂，应尽快食用。冬季可常温保存一周

步骤10、下午茶点心，配上一杯茶水，再舒适惬意不过了

烹饪技巧：

1、大小块可又自己喜好定型，这里的成品约12-15克一块。也可以20克一块，但建议要适当延长烤制时间。