帆立贝，双壳张开，如扬帆之舟。帆立在日语中为“扇贝”之意，此贝正是虾夷扇贝，是一种冷水双壳贝类。虾夷扇贝原产于北太平洋，分布于日本北海道及本州北部、俄罗斯千岛群岛南部水域、朝鲜半岛北部等地。日本的北海道、青森县、岩手县等都是帆立贝的主要产区，而北海道则是第一大产区。我们这道菜里用到的北海道帆立贝柱其实是帆立贝的闭壳肌，是用来控制贝壳开合的。
材料准备：
主料：北海道帆立贝柱8块、盐5g
辅料：无盐黄油20g
制作步骤：
步骤1、在8块贝柱双面均匀撒上5克盐，腌制3分钟。
步骤2、热锅，放入20克无盐黄油，加热至融化。
步骤3、将贝柱依次下锅煎制。
步骤4、两面各煎1—2分钟。
步骤5、用勺子轻轻触碰贝肉，感觉有些硬度后，即可出锅。
步骤6、摆盘。
步骤7、完成。
步骤8、来张俯视图。
