黄金鸡排

一、材料准备

主料：鸡胸肉4片、面包糠一小碗

辅料：淀粉四汤匙、鸡蛋液2个、盐半小勺、胡椒粉半小勺、生抽半汤匙、油50g

二、制作步骤

步骤1、鸡胸肉用刀背敲散，放椒盐，白胡椒粉，料酒，酱油腌制一小时

步骤2、准备好炸排三件宝：鸡蛋液、淀粉，面包糠并按照顺序将鸡排裹上

步骤3、油温80度左右，中小火，先将鸡排炸第一遍，主要是为了炸熟，随后捞出

步骤4、将炸好的鸡排放入大火的油锅中复炸，金黄色捞出

三、烹饪技巧

注意油温不要太高，一定要过淀粉，不然面包糠粘不住