一、材料准备
主料：五花肉300g、蒜苗1把
辅料：郫县豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片3片
二、制作步骤
步骤1、把五花肉冷水下锅加入生姜，料酒把血水煮出来。
步骤2、把蒜苗洗净
步骤3、斜刀这段。备用
步骤4、生姜切丝。蒜切片
步骤5、煮熟的肉捞出洗净（把血水沫洗掉）
步骤6、把肉切好（我的肉是冻了没有解到冻，所以没有煮熟透）
步骤7、锅中烧热，加入菜籽油
步骤8、把肉倒入锅中翻炒
步骤9、翻炒一分钟后加入生姜，蒜。继续翻炒
步骤10、加入豆瓣酱继续翻炒
步骤11、把豆瓣酱炒香
步骤12、加入蒜苗翻炒
步骤13、翻炒至蒜苗叶熟就可以加入盐，味精，花椒，白糖。
步骤14、把味翻炒均匀。就可以起锅。
步骤15、完成
三、烹饪技巧
我买的肉瘦肉太多了，最好是买五花肉炒起来的才更好吃。