一、材料准备
主料：鸡蛋3个140克、泡发干贝的温水210克
辅料：太太乐鸡汁1勺、葱花3克、金龙鱼特级橄榄油适量、蒸鱼豉油1勺、盐2克、芹菜少许、干贝适量、虾仁4个
二、制作步骤
步骤1、干贝洗净提前用热水浸泡
步骤2、碗中敲入3个鸡蛋
步骤3、加入2克盐
步骤4、挤入一泵太太乐鸡汁用筷子打散
步骤5、将干贝撕成细丝
步骤6、浸泡干贝的水不要倒掉，将它们倒入鸡蛋中。水和鸡蛋的比例是1.5:1
步骤7、用筷子将水和鸡蛋搅拌均匀
步骤8、将鸡蛋液过筛，过筛2次口感会更细腻。
步骤9、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔
步骤10、水开后上锅蒸10分钟，这个碗比较深，对于口大比较浅的盆8分钟左右就够。时间到后关火，不要开盖，准备炒干贝。
步骤11、锅中下油倒入干贝丝和鲜虾仁，翻炒片刻
步骤12、再将水蒸蛋的保鲜膜去掉
步骤13、将炒好的虾仁和干贝丝放入水蒸蛋中。
步骤14、倒入一勺蒸鱼豉油。洒上少许芹菜。
步骤15、美味的一碗水蒸蛋
步骤16、成品图
步骤17、超级嫩滑的水蒸蛋
步骤18、加了干贝的水蒸出来的蒸蛋，真的非常鲜美。超级推荐的一道水蒸蛋。
三、烹饪技巧
蒸蛋一定要用温水，
其次蛋液记得过滤，这样蒸出来的口感才更嫩。
最后一步，干贝丝热油炒香后再倒入蒸蛋上。