每次到外面吃到好吃的就想着回来做给家人吃，可惜现在家里基本都是用煤气天然气，那就整个家庭煤气灶版的柴火鸡➕锅边馍，口感不输柴火灶做出来的哦
一、材料准备
主料：肉鸡一只、生姜若干
辅料：大蒜若干、葱若干、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱1勺、洋葱一个、盐适量、生抽适量、老抽适量、干花椒适量、干辣椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香菇一把、土豆1个、玉米面粉2勺、普通面粉4勺
二、制作步骤
步骤1、鸡肉切块用清水多洗几遍去除血水，鸡肉清水下锅，加入葱姜料酒，煮开去除血沫
步骤2、鸡肉捞出洗净，沥干水分
步骤3、鸡肉焯水的功夫准备好调料（干香菇提前泡好）
步骤4、热锅冷油，放入冰糖，炒至融化微黄冒泡
步骤5、将鸡肉倒入锅中翻炒均匀上色
步骤6、一勺豆瓣酱炒香，再将鸡肉翻炒均匀
步骤7、加入耗油生抽老抽翻炒均匀
步骤8、倒入准备好的香料（姜片葱段蒜瓣干辣椒干花椒八角桂皮香叶）翻炒均匀，不喜欢的那样可以不放
步骤9、加入洋葱炒出香味
步骤10、下香菇，加水没过鸡肉（我加了一壶开水约1.7升），水要一次加到位，避免中途烧干了再加水，大火煮开转中小火慢炖
步骤11、准备玉米面粉2勺，普通面粉4勺
步骤12、搅拌成干一点的面糊（揉起黏手的样子）
步骤13、煮至汤汁剩一半（我这个大概是煮了50分钟）尝一下咸淡，可以适当的加点盐，然后加入土豆，还可以加其他自己喜欢的菜
步骤14、将面团贴在锅边（面团比较黏手，可以抹一点油在手上）盖上锅盖焖煮15分钟（中途可以翻一次，让土豆能够煮均匀）
步骤15、开盖大火收汁
步骤16、上桌开吃啦
步骤17、作为一个南方人，我居然特别喜欢吃面食，锅边馍配上汤汁真的超级美味，馍比肉吃得多米饭都不吃了
