刷新闻，刷到了湖北的特色蟠龙菜，于是想做一下，就做了它。龙头只能雕个神似了。
一、材料准备
主料：里脊肉350g、纯肥肉150g
辅料：鸡蛋3个、葱1根、姜6片、味精少许、淀粉少许、自制辣酱少许、番茄酱少许、盐适量、龙利鱼半斤
二、制作步骤
步骤1、中间过程都没照，实在不好意思了。猪肉按照1斤的比例，剁蓉，放葱末，姜末，淀粉，盐，味精，鸡蛋清1个，搅匀，20分钟。
步骤2、摊2个半鸡蛋，摊皮，包馅料，卷上，上锅蒸（此时刻龙）
步骤3、切片，碗中抹上猪油，放碗中，再蒸5分钟，取出扣碟中，炒红烧辣酱，浇上，摆上龙头。
三、烹饪技巧
剁肉蓉是关键，摊鸡蛋皮也是关键！