家常酱茄子

开胃、下饭！

一、材料准备

主料：长条紫茄子4根、大蒜4大瓣

辅料：海天黄豆酱四勺、麻椒1个、小米辣1个、葱1根、姜五片、油多些、十三香少许、蚝油少许

二、制作步骤

步骤1、切葱花，切姜末。

步骤2、切蒜片

步骤3、切麻椒

步骤4、切小米辣

步骤5、切茄子片

步骤6、热锅倒油，多些油，倒入茄子片炒软，盛出。锅内倒油爆香葱姜小米辣，倒入麻椒，炒软，倒入茄子片，黄豆酱，少量酱油，料酒，十三香。倒入蒜片，蚝油，翻炒盛出。