吃茄子，只吃烧茄子这一个做法！
一、材料准备
主料：圆茄子2个、蒜5瓣
辅料：淀粉一汤匙、酱油一勺、盐少许、白糖一勺、鸡精半勺
二、制作步骤
步骤1、茄子去皮切大约1厘米厚的片，然后两面切刀口，如上图！
步骤2、炸茄子，油热下锅，中小火炸！
步骤3、炸好可以控控油
步骤4、切蒜末，调汁（淀粉、白糖、酱油、鸡精、盐、适量清水）
步骤5、热锅，因为炸好的茄子本就有油，所以可以直接倒入炸好的茄子，翻炒倒入调好的料汁，均匀后放入蒜末就可以了！
步骤6、完成！
三、烹饪技巧
茄子一定要炸透，我的判断标准就是炸之前锅里有多少油，炸完后锅里还是那么多的油！