一直想自己做一次杂鱼煲，今天去了海鲜市场，不想孩子们喜欢虾、蟹，算了做一个有虾有蟹的杂鱼煲吧
一、材料准备
主料：杂鱼适量、五花肉适量
辅料：芹菜适量、普宁豆酱适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜1块、九节虾8条、皮皮虾8条、梭子蟹3只
二、制作步骤
步骤1、买了三种鱼，还有一段鳗鱼
步骤2、九节虾、皮皮虾、螃蟹是他们的最爱
步骤3、给大一点的鱼打上花刀入味快一点
步骤4、倒入盐、料酒、胡椒粉给鱼腌制去腥
步骤5、螃蟹洗干净，切成段
步骤6、虾洗干净去虾线
步骤7、准备肥肉、芹菜、蒜叶
步骤8、姜、大葱、蒜
步骤9、调入黄豆酱、耗油、生抽、白糖、盐、料酒做一个料碗
步骤10、架起砂锅，国内少许油
步骤11、放入肥猪肉，煎出猪油
步骤12、倒入姜蒜葱爆香
步骤13、加入螃蟹翻炒
步骤14、翻炒出香味
步骤15、放入各种虾
步骤16、摆上杂鱼
步骤17、淋入汁液
步骤18、调大火
步骤19、大火五分钟
步骤20、撒入蒜叶、芹菜
步骤21、一分钟后美味既成
