材料准备：
主料：火锅红油底料30克、郫县豆瓣酱两勺
辅料：葱姜蒜适量、花椒大料香叶适量、老干妈、黄豆酱各一勺、盐、糖一小勺（茶匙）、生抽两勺、牛奶80克、麻酱三勺（汤勺）、各式青菜、涮丸适量、水适量、麻辣烫面条两人量
制作步骤：
步骤1、先把自己喜欢吃的各种青菜都用开水烫过（烫到再下锅一两分钟就可以那种）
步骤2、这就是麻辣烫的面，比冷面粗好多。最好先用清水煮好再下汤里
步骤3、少量油煸炒葱姜蒜花椒大料和香叶，炒出香味哦！
步骤4、接下来就放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油块儿、老干妈，继续煸炒，炒到红油都出来了就可以。（我这里的豆瓣酱就是纯的黄豆酱，没有可不放）
步骤5、红油都出来了哦！
步骤6、加上适量的水烧开，用漏勺把刚刚炒过的料都捞出来弃用
步骤7、开锅以后加入盐和糖，加生抽。改为小火放入面条和各种青菜丸子，随后就分别倒入牛奶和稀释过的麻酱。（麻酱要调的稀点儿哦！）
步骤8、再次开锅就可以关火，完成了！上桌开吃！
烹饪技巧：
我呢，建议是把各种青菜丸子还有面先用清水烫一下，烫到8分。这样不影响汤味儿。尤其是麻辣烫的面加工时里边用了碱，直接下锅煮可以，但汤味儿不好。
重点:如果是加麻辣烫的面要提前一天泡好，才能煮（这面跟冷面一样需要提前泡好用时再煮）。下普通面条忽略这条！