一、材料准备
主料：阳澄湖大闸蟹8只、生姜适量
辅料：蒜瓣适量、香葱适量、生抽适量
二、制作步骤
步骤1、放到水里面，让他自己活动一下，清一清体内垃圾。
步骤2、可以用刷子把肚子刷干净。
步骤3、因为我是用开水给他烫一下再进行洗刷的，活着的时候他老是跑来跑去的，很难清洗。
步骤4、清洗刷完之后捞到盘子里面。
步骤5、用蒸锅蒸，然后切几片生姜跟大葱放在上面。
步骤6、蒸完之后拿出来，然后调拌一碗酱料。蘸料里面有蒜头一点点生姜，酱油香油。
三、烹饪技巧
清蒸大闸蟹主要是发泄清洗干净。因为我们广东人吃的比较清淡。所以一般都是以清蒸为主