喜欢甜辣味道的小哥哥小姐姐给我冲鸭 必须做这道菜菜来试试 感觉不比外面买的味道差 而且超健康 赶紧搞起来 不要问我哪里学的 抖音大神教的 哈哈
材料准备：
主料：鸭翅鸭脚3斤、料酒适量
辅料：生抽200g、老抽100g、干辣椒50g、小茴香3g、大葱适量、姜片适量、啤酒500g、甜面酱60g、浓汤宝2块（大概46g）、冰糖100g、花椒20g、八角4个、桂皮15g、清水适量、素菜（藕土豆鹌鹑蛋）
制作步骤：
步骤1、先把原材料加大葱段，花椒（一丢丢不在20g内单独加），姜片，料酒，冷水下锅焯水10分钟沥起后放入冷水冰一下
步骤2、这时候可以准备干料和湿料了上述干料放一个碗里湿料放一碗里准备好
步骤3、漂了一下的鸭货放锅里把干料湿料一起倒进去加入浓汤宝两块加一罐小啤酒加入清水适量开火熬煮
步骤4、鹌鹑蛋在煮了20分钟后放入其余素菜在煮了40分钟后放入（大概10分钟就能煮好）看到汤汁变得浓稠并且开始变少以后关火这时候不要打开锅盖焖三四分钟会更入味噢
步骤5、最后拿个容器装起来出锅咯
烹饪技巧：
清水一定要少量多次倒入 倒了小啤酒以后看差多少清水 水没过鸭货就行了 不要太多 不然汤汁煮很久都不会浓稠 一般啤酒就行 不要进口精酿 素菜要在起锅前10分钟再下 时间煮很容易软烂口感不好