材料准备：
主料：茄子2个、葱2根
辅料：蒜头4瓣、淀粉3勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、老抽1勺、盐适量、清水半碗
制作步骤：
步骤1、长茄子洗干净滚刀切块。
步骤2、蒜头去皮剁成末。
步骤3、茄子放入大碗加一勺盐拌匀腌制十分钟，然后挤掉水分后加两勺淀粉拌匀。
步骤4、提前准备酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺鸡精，一小勺盐，一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。
步骤5、锅中倒入适量油烧热，倒入茄子变软。
步骤6、加入蒜末翻炒片刻。
步骤7、再倒入之前准备好的酱汁。
步骤8、盖上盖子焖煮4～5分钟，中途记得翻面哦。
步骤9、汤汁浓稠后撒入葱花即可。
步骤10、真的是下饭神菜，不瞒你说，这一盘茄子，我吃了三碗米饭，减肥慎做。
