爱吃肉的人，一定不能错过，有了这道菜可以多吃三碗饭，超级下饭。
材料准备：
主料：五花肉300克、大蒜苗100克
辅料：干辣椒10克、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量
制作步骤：
步骤1、准备好五花肉和蒜苗
步骤2、五花肉冷水下锅，放入料酒，水开后撇去血沫，煮15分钟
步骤3、蒜苗斜刀切段备用
步骤4、五花肉焯好后捞出放入冰水中，然后改刀切片
步骤5、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒一会儿
步骤6、五花肉炒至焦黄时放入郫县豆瓣酱，生抽，耗油等
步骤7、出锅前放入切好的蒜苗翻炒一下，放入鸡精就可以出锅了。
烹饪技巧：
肉焯水后放入冰水洗一下，才会更有弹性