喜欢吃泡椒凤爪但是又觉得超市卖的贵且份量少，还加了添加剂，于是我决定自己做一大盆吃个够哈哈哈。
一、材料准备
主料：鸡爪20个、胡萝卜1个
辅料：姜10g、生抽3勺、泡米椒一大把、葱适量、白醋适量、料酒2勺、盐适量、冰水一盆
二、制作步骤
步骤1、准备食材，小米辣泡椒一包，胡萝卜一根，葱姜适量，把鸡爪剪去指甲浸泡清洗干净备用。
步骤2、鸡爪加葱结、姜片、两勺料酒，焯水撇去血沫，不用煮太烂，用牙签能轻松扎透即可。
步骤3、胡萝卜切成条状，加两大勺盐腌制出水，挤干水分。
步骤4、要提前准备一盆冰水，鸡爪焯水捞出后放入冰水中冷却二十分钟，这一步可以让鸡爪保持爽脆Q弹的口感。
步骤5、准备一个容器加姜片，倒入冷却后的鸡爪，一袋小米椒连汁水一起，加入腌制好的胡萝卜，倒两三勺生抽，适量白醋，可以尝尝水的味道，不够咸再加适量盐。汁水没过鸡爪就可以了，不够的话也可以加适量凉白开。
步骤6、接下来就是放进冰箱静静等待啦，半天就可以吃，不过多放两天会更入味哦。
三、烹饪技巧
ps:鸡爪焯水后放冰水里冷却，口感才会更好哦，一点都不比买来的差。