材料准备：
主料：鳝丝一斤、杏鲍菇两个
辅料：姜片3片、蒜末适量、葱末适量、生抽一铲子、老抽半铲子、糖3勺糖、麻油适量、黑胡椒粉适量
制作步骤：
步骤1、鳝丝买菜市场新鲜活杀的，比较好吃，让摊主帮忙杀好，回家洗净切段即可。
步骤2、杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段，备用。
步骤3、蒜瓣，姜片，蒜末，葱末，备用。
步骤4、起锅热油。下姜片和蒜瓣翻炒。
步骤5、倒入鳝丝翻炒均匀。
步骤6、加入杏鲍菇丝翻炒。
步骤7、一铲子生抽
步骤8、半铲子老抽
步骤9、3勺糖，翻炒。
步骤10、出锅前加入少量麻油提香。
步骤11、装盘后中间加入蒜末和送葱末。最后淋上一小锅热油，撒一些黑胡椒粉。
步骤12、Secite新思特铁炒锅。
