喜欢吃烤鸡，直接用烤箱烤，虽然也能脱骨，但关节处总是不够软烂，尝试几次后，觉得先炖后烤更好，分享给大家。
材料准备：
主料：糖10g、盐25g
辅料：葱1根、姜6片、生抽3勺、老抽半勺、料酒5勺、花椒15粒、大料1个、桂皮1块、香叶1片、干辣椒2个、蜂蜜1勺、耗油1勺
制作步骤：
步骤1、整鸡洗净焯水，捞出洗去浮沫。
步骤2、将三片姜放入肚子，加水没过鸡，放糖、盐、生抽2勺、老抽、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱以及剩下的姜。电压力锅鸡肉档，如果没有压力锅，普通锅也行，炖1小时左右，至鸡软烂。
步骤3、捞出控干水分，蜂蜜、耗油、生抽按1：1：1的比例调成汁，刷在鸡表皮上。刷一遍晾干后再刷一遍。
步骤4、关节处包上锡纸，烤箱预热200度，循环热风烤20分钟，再刷一遍调料汁，翻面170度，再烤30分钟。
步骤5、香喷喷的烤鸡完成了！
烹饪技巧：
我怕麻烦，用的烤架，也可以用专用的旋转烤叉。