苦菊：味感甘中略带苦，颜色碧绿。是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。最适合生食凉拌…
材料准备：
主料：苦菊1棵、原味熟核桃2颗
辅料：香醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、腊八蒜3瓣
制作步骤：
步骤1、食材、调料大合影。基本上就是有这些调料，就很好吃了。请忽略草莓，完全就是为了拍照好看。
步骤2、苦菊要先洗干净，我是洗完之后又泡在水里大概二三十分钟，水里还放了小苏打和盐，感觉凉拌的叶子菜要浸泡下才能更干净，洗苦菊还是要多点耐心，洗得越干净吃起来也越放心。
步骤3、洗干净的苦菊放进沙拉碗，苦菊可以切小一点，我是随意的用手掰了掰；腊八蒜切成蒜末。家里刚好有腊八蒜就用的腊八蒜，没有的话直接用生蒜代替吧。核桃是熟的，剥好掰碎也撒进去。
步骤4、麻酱要先挖出来放小碗里，再放生抽搅拌开，用生抽很容易就把麻酱搅拌开了，搅拌开的麻酱是顺滑细腻的。拌匀后放入苦菊中。接下来就是少量多次的放香醋，自己一边尝尝一边再放，也可以放辣椒油，这个根据自己口味来，放到自己满意为止。因为放了生抽搅拌麻酱了，所以基本不用再放盐了。
步骤5、拌匀后就可以吃了，核桃仁的加入真的让口感多了一个层次，很好吃的。
步骤6、摆盘也很好看，一边拌一边吃～
步骤7、好吃，一盘很快就能吃光光～很可口又健康！
烹饪技巧：
最费时间的步骤就是认真的清洗苦菊…