春分吃春卷，自制春卷给两兄弟过过瘾
材料准备：
主料：韭菜100克、胡萝卜半根
辅料：火腿肠2根、生抽10克、盐适量、花生油30克、饺子皮10张、瘦肉100克、葱1根、绿豆芽200克、姜2片
制作步骤：
步骤1、准备材料，除饺子皮外，其他食材洗净，胡萝卜、火腿肠、姜片切丝，韭菜、葱切段，瘦肉切丝，绿豆芽去根备用
步骤2、加入生粉，盐，生抽，手抓均匀
步骤3、取一块饺子皮，表面刷油
步骤4、另一块盖上，再次刷油
步骤5、重复，依次刷油，六至七张
步骤6、隔保鲜膜用擀面杖
步骤7、擀圆
步骤8、盘底刷油，待水开后放入，蒸熟
步骤9、取出，一张张分开备用
步骤10、锅中倒入油，加入姜丝、肉丝
步骤11、翻炒几下，出锅备用
步骤12、倒入韭菜、葱段，胡萝卜丝，火腿肠丝
步骤13、翻炒均匀，加入绿豆芽
步骤14、加入盐，生抽，翻炒几下，加入肉丝
步骤15、炒匀即可，春菜做好了
步骤16、取一张春卷皮
步骤17、中间放入适量的合菜
步骤18、两边包起，从上往下卷起即可
步骤19、成品
步骤20、成品
烹饪技巧：
合菜部分，可以任意搭配