白菜是冬季的专属菜，民间素有“冬日白菜美如笋”之说。醋溜白菜也是一道最普通的家常菜，食材简单，做法简单，想要做的好吃却真不简单。
一、材料准备
主料：白菜帮500克、大蒜6瓣
辅料：干红辣椒2个、葱1段、生抽1勺、陈醋3勺、淀粉勺、糖2勺、盐适量、香油少许、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、白菜帮洗净，用刀拍一下，斜刀切薄片。蒜拍碎，葱、辣椒切段。
步骤2、醋3汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、盐适量、水淀粉1勺，香油1少许，搅拌均匀。
步骤3、锅中倒入花生油，依次放入辣椒、葱、蒜，小火炒香。
步骤4、放入白菜帮炒至断生。
步骤5、沿锅边倒入步骤2调好的料汁，大火快速翻炒。
步骤6、放入鸡精拌匀即可。
步骤7、白菜脆甜，酸辣下饭。
三、烹饪技巧
炒白菜时要大火，快速。
倒入料汁后，不要翻炒太久，汤汁浓稠即可关火。