超市周年庆，山药价钱格外美丽，那就买点来做山药饼吃～因为蒸多了，我还顺便做了点山药馒头
一、材料准备
主料：蒸熟山药500克、中筋面粉适量
辅料：鸡蛋2个、白糖适量、酵母8克
二、制作步骤
步骤1、山药洗净去皮，上锅蒸熟
步骤2、将山药捣成泥，待山药泥冷却至温热，加入鸡蛋，白糖，酵母搅匀，再加入适量面粉搅拌成絮状（就是做包子那种状态）
步骤3、将其揉成光滑的面团（和包子皮差不多的状态），盖保鲜膜醒发10分钟
步骤4、将面团擀成差不多1厘米以内厚度（太厚不容易熟，太薄又不好看）
步骤5、用圆口杯子压出形状，多出来的边角重复操作
步骤6、将压好的小面饼放在案板上盖保鲜膜进行发酵，发酵至小面饼长胖即可，时间根据其状态和温度决定
步骤7、不放油，开小火放至平底锅中煎至两面金黄即可
步骤8、装盘喽～
步骤9、切开里面是这种蓬松的状态
步骤10、顺便做了点山药馒头（做馒头的面团是要发酵至两倍大的哦）
