藜麦百科:“藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食。”
材料准备：
主料：胡萝卜半根、洋葱半个
辅料：米醋一勺、苹果醋一大勺、盐2咖啡勺、藜麦米（3人份）1小杯、煮饭用清水两杯、香菜碎一根、橄榄油三勺、生抽小半勺、蜂蜜一勺、蒜泥两三瓣、花生酱三大勺、玉米粒小半碗、胡萝卜粒半根、西葫芦半个、青豆粒一小碗、鲜虾仁10只、白豆腐小半块、鸡胸肉一片、青菜（羽衣甘蓝，菠菜，生菜，紫甘蓝）适量
制作步骤：
步骤1、准备食材。先将胡萝卜圆葱切丝，加入米醋苹果醋各一勺，两大勺水，一勺盐。搅拌好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤2、藜麦米用清水反复冲洗，水流大一些可以冲掉一些米壳。
步骤3、一杯米两杯水，上锅大火开盖煮，烧开后转小火盖盖子煮15分钟。临近时间注意搅拌不要糊底。然后关火不要开盖子焖12分钟。
步骤4、煮好的饭淋入几滴橄榄油，加入香菜碎和一小小勺盐调味。如果追求少油或者不爱吃香菜，可以忽略此步骤。
步骤5、调一份酱汁。两三瓣蒜压蒜泥，一小勺蜂蜜，三勺花生酱，两勺少盐酱油。（避免氢化植物油摄入，我们花生酱也可以自己用料理机打。不要太丝滑，留些花生碎口感更棒）将材料搅拌均匀备用.
步骤6、准备豆子，玉米粒，胡萝卜丁，西葫芦丁。锅中烧热一勺橄榄油，将食材炒熟。可以先放豆子，西葫芦熟的比你想象快。
步骤7、鸡胸肉，虾仁，豆腐，依次一勺橄榄油煎好。鸡胸肉切条。
步骤8、将藜麦饭放在下面，其他材料分别码盘，冰箱冷藏的醋圆葱丝夹一些。淋上酱汁。这道藜麦碗就做好了。藜麦碗的材料可以根据个人喜欢和冰箱情况来调整。每次都可以有改变。
步骤9、比如加马哈鱼鱼子，甜椒和煎牛肉
步骤10、比如加蚕豆和鱿鱼。
步骤11、随意加入你喜欢的东西吧。尽量少油少糖，尽量保证食材的新鲜。
烹饪技巧：
1.我用的是三色藜麦 。深色的藜麦更不易消化，脾胃虚弱或者小孩子可以吃白色藜麦。
2.藜麦一小杯，我的量杯150ml
2因为食材量很多所以每样少一点 。否则做成藜麦盆就和卡路里君相爱相杀了。
。。。祝君成功！❤️。。。