在兰州吃过几次牛肉面，对汤的味道总是念念不忘，但是又不经常去那边，只能在馋的时候，试着自己做做了，但我更喜欢喝汤，对面倒是不怎么有兴趣，所以就干脆只做了汤，大口吃肉，大碗喝汤的感觉，真的舒服。
一、材料准备
主料：牛腱2条、红萝卜1根
辅料：西红柿1个、洋葱1个、生姜5片、蒜8瓣、酱油100ml、冰糖2大勺、米酒3大勺、卤包1包、上海青3朵、豆瓣酱2勺、米酒3大勺
二、制作步骤
步骤1、西红柿切塊、洋蔥切絲、蔥切段、薑切片、牛腱切塊
步骤2、酸菜洗净在水里泡2遍，每遍泡10分钟
步骤3、热锅，倒入适量油，放入生姜片和蒜爆香
步骤4、放入牛腱和葱段，翻炒至肉色变白后全部捞出
步骤5、用剩下的油将洋葱炒至半透明
步骤6、锅中倒入酱油、冰糖、豆瓣酱
步骤7、倒入红萝卜
步骤8、倒入西红柿，再加入米酒
步骤9、在之前炒好的牛肉倒入锅中一起拌炒
步骤10、锅中倒入一些清水淹没过肉
步骤11、将泡好的酸菜沥干水分切丝，然后加冰糖，稍加拌炒
步骤12、青江菜用开水烫熟，和酸菜一起倒入焖好的牛肉中，再撒上葱花即可
三、烹饪技巧
想要吃面的，直接煮点拉面，加入汤里就可以啦