一、材料准备
主料：牛腱子2斤、黄酱2勺
辅料：甜面酱2勺、草果1粒、桂皮1块、八角2粒、肉蔻2个、盐5克、生抽4勺、老抽4勺、冰糖4粒、干辣椒2个、葱姜适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、牛腱子肉在清水中浸泡一个小时，泡出血水。然后锅中放入适量的水，将牛腱子切成合适的大小，放入锅中，加入葱姜和料酒焯水。
步骤2、准备香料，草果1粒，桂皮1块，八角2粒，肉蔻2个，盐4克，生抽4勺，老抽4勺，冰糖4粒，干辣椒3个，葱姜适量。
步骤3、焯好的水的牛肉在清水中洗净，放入高压锅中。牛肉的量根据高压锅的大小放入，我放了2斤。清水刚好没过牛肉的量。
步骤4、高压锅中放入香料。
步骤5、加入黄酱和甜面酱。
步骤6、倒入2勺料酒，生抽，老抽和盐。
步骤7、启动高压锅的豆蹄筋程序，等待工作结束即可。
步骤8、高压锅结束工作后，焖三四个小时，让酱牛肉在汤汁中浸泡得更入味。
步骤9、成品。
