云南地属边境，能邂逅各种美味异国风情的美食～有的是我们去本地吃，有的是开在云南我们去体验.疫情期间没法去异国他乡更好的享用，只能通过其他方式和大家分享了～
一、材料准备
主料：前腿猪肉糜250g、火葱③棵
辅料：洋葱头小半个、芫荽③棵、丘北干辣椒面一勺、鱼露③勺、耗油①勺、糯米碎①勺、青柠檬③个、柠檬鲜叶②片、糖①勺、鲜薄荷叶若干
二、制作步骤
步骤1、前腿肉手工剁糜
步骤2、薄荷、葱、芫荽洗干净用盐水浸泡五分钟待用
步骤3、柠檬叶、柠檬、洋葱、芫荽、小葱末如图准备好
步骤4、冷锅，泰国糯米上火炒制
步骤5、炒制焦黄备用
步骤6、研磨机把炒制好糯米打碎备用
步骤7、冷水猪肉糜加入切碎的柠檬叶煮熟
步骤8、一起煮好的柠檬叶捞丢，猪肉糜漏捞出
步骤9、加入辣椒粉、耗油、糖、鱼露、糯米碎，挤入两个青柠檬汁
步骤10、搅拌均匀
步骤11、再放入芫荽、葱、洋葱头搅拌
步骤12、最后加入薄荷鲜叶
步骤13、装盘～
步骤14、我怕宝贝们不能get√到辣椒粉的香辣，教大家把丘北的干辣椒干锅烘焙如图，打成粉就可以啦～非常香辣！
三、烹饪技巧
泰国菜就这样清新、酸辣爽口下饭～
①猪肉糜不宜时间煮的过长，刚刚好就行；
②猪肉糜前腿相对较嫩，不要肥肉过多的位置，否则吃着油腻不够清新；
③生吃凉拌的蔬菜一定要盐水泡过在吃，否则微生物太多了，容易闹肚子；
泰国人喜欢用生蔬菜包裹着肉糜吃，比如生菜、白菜叶之类的，但是盖在白米饭上已经很下饭爽口啦～感兴趣的宝贝做起来