材料准备：
主料：羊肉1块、胡萝卜1根
辅料：油菜6棵、味达美冰糖老抽酱油适量、味达美味极鲜酱油适量、香葱1根、大蒜适量、味达美臻品料酒适量、冰糖适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水
步骤3、胡萝卜切滚刀块备用
步骤4、羊肉块冷水下锅
步骤5、煮出血沫
步骤6、放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜
步骤7、捞出后用温水冲洗干净备用；
步骤8、炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。
步骤9、放大蒜
步骤10、羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，
步骤11、再倒入味达美冰糖老抽酱油
步骤12、味达美味极鲜酱油
步骤13、继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
步骤14、往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，最好一次加足，中途尽量不加水
步骤15、水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看
步骤16、2小时后汤水只剩少量了
步骤17、再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
步骤18、加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟
步骤19、胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖
步骤20、冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。
步骤21、另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。
步骤22、虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。
步骤23、在家吃饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。
步骤24、这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？
