我是来自江苏南通的，家乡这边的主食是米饭，很少吃面食，我的老公在哈尔滨工作，平常也会去生活一段时间。当地特色小吃非常多，偶尔吃到韭菜盒子，觉得特别美味，于是就搜集网络来学习制作，其实也不是很难哟！详细教程分享给大家。
一、材料准备
主料：面粉500克、开水适量
辅料：韭菜1把、鸡蛋5个、盐依个人口味、十三香3克、食用油适量、鸡精2勺
二、制作步骤
步骤1、韭菜洗净，控干水分
步骤2、面粉放在一个稍大的容器中，加入一小勺盐，使面粉更加精斗，一半倒入开水，一半倒入凉水，用筷子搅拌成絮状
步骤3、面团揉好了，醒面20分钟
步骤4、醒面同时将韭菜切成像这样的细末，倒入食用油，锁住水分
步骤5、鸡蛋加盐打散，锅中烧热油，鸡蛋倒入锅中用筷子搅拌，炒成如图这样的鸡蛋碎，放凉备用
步骤6、放凉的鸡蛋碎倒入韭菜末中，加入适量盐鸡精十三香调味，这样馅儿就做好了
步骤7、取出刚才醒发好的面团，分切成像这样的小剂子，像杆饺子皮一样杆成圆形，包入韭菜鸡蛋馅，把边捏紧
步骤8、最后把边子捏成像这样的花边，这样边子在煎的时候不会开口
步骤9、像这样就做好了
步骤10、不粘锅底刷一些油，开中小火，开使烙韭菜盒子，有电饼档就最好了，烙制两面金黄
步骤11、最后一步当然是开吃啦！天下尽有如此美味的食物！
三、烹饪技巧
韭菜一定要先加油噢，不然会出水，烙饼一定要开小火噢