鲜嫩肥美糖醋带鱼

国产带鱼尤其是舟山带鱼是最好吃的带鱼，没有硬骨节， 且捕捞到带鱼由于用冰块保鲜，没有经过冷冻，肉质比较细嫩，口感鲜嫩肥美。 今天用正宗舟山带鱼做了糖醋口味的菜品，鲜嫩美味。

一、材料准备

主料：带鱼1袋、生姜3片

辅料：葱少许、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、冰糖2块、淀粉2勺、盐2勺、胡椒粉少许、温水半碗

二、制作步骤

步骤1、带鱼清洗干净，去内脏

步骤2、加入葱、姜、料酒、盐腌制1小时

步骤3、带鱼裹淀粉，锅内倒油，放入带鱼两面炸制金黄

步骤4、放在吸油纸上吸去多余油份

步骤5、将带鱼放入锅中，加酱油，冰糖等其它酱料及半碗清水，盖盖烧15分钟左右

步骤6、出锅装盘

步骤7、酸甜可口，肉质鲜美。