以前做牛肉都是清炖，这次做个红烧，看着更有食欲
一、材料准备
主料：牛腩肉根据个人食量定、红萝卜1根
辅料：山楂2个、八角2个、姜4片、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、酱油2勺、盐1大勺、植物油适量
二、制作步骤
步骤1、牛肉凉水下锅，煮开捞出，切大小均等的块状备用。这里说下炖牛肉我一般都是喜欢买牛腩，肥瘦相间特别软嫩。老人孩子都能咬得动。
步骤2、葱姜蒜切好备用
步骤3、起锅烧油，放入花椒大料干辣椒，桂皮，香叶，小火煸炒
步骤4、放入冰糖，葱姜蒜继续炒香
步骤5、放入牛肉，小火炒出香味
步骤6、放料酒，生抽老抽，甜面酱继续翻炒
步骤7、放入开水，大火烧10分钟转中小火30分钟左右
步骤8、30分钟后，牛肉已经有些软烂了，这时加适量盐。
步骤9、准备一个红皮萝卜
步骤10、萝卜切成滚刀块
步骤11、肉色好不好看
步骤12、放入锅中，继续中小火慢慢炖，肉越烂越入味。炖至软烂如泥更佳
步骤13、成品出锅
步骤14、配上一碗红枣米饭，美味佳肴，这个冬天又是长肉的季节
三、烹饪技巧
其实做任何饭菜，不需要放太复杂的佐料，简简单单就好，更能吃出生活的味道