一、材料准备
主料：公鸡半只、大葱半根
辅料：姜5片、面粉1碗、盐适量、糖少许、花椒20粒、老抽适量、辣萝卜1个、啤酒
二、制作步骤
步骤1、先把面盘好。醒着。在弄其他的。
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步骤2、大葱切5CM段，生姜切片，花椒半把，干辣椒一把放碗里备用。
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步骤3、鸡切块。先把鸡肉下锅炒着再切萝卜
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步骤4、热锅凉油，把葱姜辣椒花椒一起倒入，再下入切好的鸡块，翻炒，放入白酒，没有白酒放料酒，再放酱油，少许盐，炒5分钟放好人家的火锅底料再炒15分钟左右，再放入少许糖。
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步骤5、边炒鸡，边切辣萝卜。鸡炒着差不多了，倒水，先倒一点水，不能糊锅就好，然后把面贴锅一圈。弄小些薄些.贴十几个那样
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步骤6、饼刚开始弄0.2厚，一个比一个薄些，锅一圈贴完，贴完再倒入水，盖过鸡，再让辣萝卜，萝卜铺一层辣萝卜再最上面再弄2个薄饼。盖好锅盖煮。
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步骤7、水快干了，看下饼熟了吗.饼熟了把饼捞出。再倒入鸡精和葱花翻炒。就可以出锅了。
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三、烹饪技巧
地锅鸡主要是麻 辣 甜