一、材料准备
主料：玉米粉200克、高筋面粉360克
辅料：酵母5克、糖15克、开水200克、冷水170克
二、制作步骤
步骤1、200玉米粉+200克开水搅拌均匀
步骤2、360克高筋面粉+15克糖+5克酵母
步骤3、拌匀
步骤4、倒入烫好的玉米粉中，慢慢加入170克冷水（温馨提示：中筋面粉水只能140克）
步骤5、揉成光滑面团
步骤6、盆地撒面粉
步骤7、放入面团，面上也撒一点面粉，目的是锁住水分，保鲜膜封口，天冷了，放入保温箱进行发酵
步骤8、发酵好的面团改圆形挤子，再次醒发至手感很轻，锅中烧开水，上锅蒸20分钟，关火焖2分钟。
