早餐经典——鸡蛋灌饼，卷上爱吃的时蔬、火腿、培根，搭配香浓的豆浆，或是蔬菜营养粥，美美哒，开启新一天的征程。生活如此美好简单，爱着（这）生活！！！
一、材料准备
主料：面粉适量（4个的量）、鸡蛋4颗
辅料：盐适量、油适量
二、制作步骤
步骤1、温水和面，和柔软些，盖盖子，放置一会儿。
步骤2、揉好面团，分成四份。
步骤3、每份再分成三个小剂子。
步骤4、三个小面剂子揉圆，按平。
步骤5、三个面剂子放少许盐，擀平，然后三个上面，中心位置抹少许油，（边上不抹油）
步骤6、三个抹好油的面剂子摞（叠）在一起。
步骤7、把边缘捏紧，一定要捏紧。
步骤8、用擀面杖擀薄，（擀薄容易熟，并起鼓，可以轻松放鸡蛋液），锅中抹油，放入擀薄的饼。
步骤9、翻面，盖上盖子，等待起鼓。
步骤10、饼已经起鼓啦！鼓起好高哦！
步骤11、鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散，用筷子在饼起鼓中间戳破，放入蛋液。盖上盖子，过会儿，鸡蛋液有些凝固，翻面，盖上盖子。鸡蛋液凝固，两面都熟，可以出锅啦。
步骤12、出锅的鸡蛋灌饼，抹上喜欢的酱（蒜蓉辣酱或是面酱或是烧烤酱或是甜辣酱），卷上蔬菜，火腿，放些芝麻，孜然粉等，卷起来，卷起来，开吃啦！简单，干净，美味。
三、烹饪技巧
1.和面要柔软一些，柔软一些（俗话软面饼嘛）
2.小面剂子边缘别抹油，三个边缘捏紧，防止漏气，不起鼓。
3.三个小面剂子叠在一起，要擀薄些，擀薄些。