下饭小菜藕尖彩椒炒牛肉，每次上酒楼必点的一道菜，试试自己做，简单的调味就已经很好吃了，在家也能吃到酒楼的味道。
一、材料准备
主料：藕尖400先、彩椒1个
辅料：牛肉300克、蒜头4瓣、葱1根、欣和六月鲜淡盐酱油15克、味达美臻品蚝油10克、淀粉5克、食用油8克、盐2克、糖3克、水15克、六月香豆瓣酱1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，牛肉切丝，泡藕带洗净，彩椒切丝，蒜头切片，香葱切段
步骤2、将欣和六月鲜淡盐酱油，味达美臻品蚝油，盐，淀粉，白砂糖，食用油，水全部倒进牛肉丝里搅拌均匀，让肉质入味
步骤3、起锅放适量油烧热，倒入牛肉丝炒至7成熟装起备用
步骤4、将锅洗干净，放入适量油烧热，将蒜片放入再加一勺六月香豆瓣酱炒香，倒入彩椒翻炒，豆瓣酱已有咸味，不用另外放盐和酱油，彩椒炒至八成熟倒入藕尖。由于藕尖炒至时间过长会变软，失去爽脆口感
步骤5、彩椒全熟，倒入炒好的7成熟牛肉丝
步骤6、再将所有材料翻炒至全熟，关火洒上葱花完成。
步骤7、装碟，趁热食用。
三、烹饪技巧
牛肉丝调味将水分两次加入，让牛肉丝完全吸收水份，这样炒出来的牛肉才会更嫩更美味。