材料准备：
主料：南瓜500g、芋头100g
辅料：虾米15g、干贝10g、蟹棒80g、粘米粉100-120g、蒜末1/2小勺、葱白1小勺、食用油1大勺、盐盐1小勺、五香粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、炒紫菜/海苔适量
制作步骤：
步骤1、将500g南瓜（大南瓜）去皮切片，放入上汽的蒸锅蒸15分钟，蒸至轻松碾碎状态
步骤2、蟹棒切碎，芋头切丁，泡发的干贝、虾米一起切碎
步骤3、蒜瓣、葱白切末
步骤4、蒸好的南瓜连水带瓜，倒入料理盆碾碎·若蒸好的南瓜水份过多建议倒掉一点
步骤5、起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入蒜末、葱白煸香，加入干贝碎、虾米碎炒香，再加入芋头丁和蟹棒煎香
步骤6、最后倒入南瓜泥、盐、五香粉、白胡椒粉翻拌均匀，调最小火
步骤7、分次倒入粘米粉翻拌均匀即可关火·每种南瓜的水份不一样，如果水份过多可以多加少许粘米粉
步骤8、平盘涂抹食用油或垫一块油纸方便脱模，倒入炒好的南瓜泥抹平
步骤9、放入上汽的蒸锅蒸20-30分钟需要根据南瓜糕不同厚度决定，2cm蒸20分钟左右即可
步骤10、趁热撒上炒紫菜/海苔碎，让它蘸黏在上面炒紫菜：20g紫菜撕成小片，不粘锅起锅倒入1小勺食用油，倒入紫菜最小火翻炒5分钟，加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟，晾凉密封保存用头水紫菜会特别香；炒紫菜可以拌饭、做成饭团、给菜品调味、或者直接空口当零食食用
步骤11、彻底晾凉后再切件，煎香后食用口感更佳
烹饪技巧：
1.紫菜南瓜做起来也很家常，唯一要注意的是粘米粉的用量。南瓜粘性大，水分多。经调试后发现，它需要比芋头糕多一点的粘米粉，蒸完后才能更坚挺，比例在1:5左右。
2.南瓜糕定型后可冷藏保存一周（或冷冻一个月），要吃的时候一煎就搞定！