材料准备:
主料:顶焙良品日式面包粉300g、南瓜200g
辅料:老面60g、易小焙细砂糖30g、新良酵母4g、食用盐3g、黄油24g、水50g、易小焙小红豆200g
制作步骤:
步骤1、准备原料;
步骤2、除黄油意外食材全部称量一起,并进行搅拌;
步骤3、面筋打至6成筋时,加入黄油进行最后的搅拌;
步骤4、搅拌好的面团放入醒发箱中,进行醒发,面团发酵至两倍大取出,采用手指戳洞不回缩;
步骤5、将面团进行分割均等大小的面团每个55g,盖上保鲜膜松弛10分钟;
步骤6、将面团压扁,并包入红豆馅料;
步骤7、收口收紧,放入烤盘;
步骤8、采用擀面杖将面团中间按压小圆行;
步骤9、将面团的一半刷清水,并沾上黑芝麻装饰,中间挤上卡仕达酱,放入烤盘进行最后的发酵;
步骤10、面团发酵一倍大左右即可;
步骤11、进行烤焙,上火200下火180烤焙15分钟左右即可;
步骤12、面包出烤箱啦!
步骤13、切开里面还有满满的内陷!
步骤14、这款面包超柔软,麦香味特浓郁!
烹饪技巧:
结合自家烤箱温度适当调整烘焙和时间;