材料准备：
主料：杏鲍菇4个、番茄酱3大勺
辅料：清水3大勺、白醋1勺半、白糖1勺、生抽1勺半、淀粉大半碗
制作步骤：
步骤1、杏鲍菇掐头去尾切成段儿。
步骤2、如图切花刀，每刀之间间距不要太大，这样花瓣会好看。
步骤3、上步切完换个方向继续。
步骤4、烧水焯杏鲍菇，水开放一小勺盐大约2克。
步骤5、杏鲍菇下水焯熟，捞出晾凉。
步骤6、杏鲍菇没那么烫手的时候，开始挤水，去干净毛巾，中间放好杏鲍菇用力压出水。这一步很重要，也可以用厨房纸，上下两张压。
步骤7、挂粉，杏鲍菇压干水里外均匀的裹上淀粉。
步骤8、油锅烧热开始炸菊花，下锅时菊花根部先入油锅，将菊花炸散，炸至金黄色出锅控油。
步骤9、3大勺番茄酱+1勺半白醋+1勺糖+1勺半生抽+3大勺清水一起下锅熬汁，之前没有用完的干淀粉加水倒入番茄汁中，略微浓稠起锅。
步骤10、将熬好的番茄汁淋在杏鲍菇菊花上就可以开吃了。
