一、材料准备
主料：菲力牛排1块、洋葱半个
辅料：白玉菇70g、鸡蛋1个、辣白菜少量、大米1杯（1人份）、小葱1根、白芝麻少许、黄油10克、黑胡椒粉2克、日式盖饭汁/寿喜汁30g
二、制作步骤
步骤1、主食材如图。牛排室温解冻。米饭提前煮好。牛排强烈建议用菲力，也就是小里脊，肉质很嫩且多汁。盖饭汁也就是寿喜汁，用日式酱油+味琳调制也可。
步骤2、先煮鸡蛋，凉水下锅，煮8分钟后关火，焖5-8分钟。这样煮出来的蛋黄颜色不会发青，而且口感不干不噎。
步骤3、剥掉蛋壳，对半切开备用。喜欢溏心的煮8分钟后焖5分钟。我这是焖了8分钟的。
步骤4、煮蛋期间处理配菜：半个洋葱切片，白玉菇剪掉根部，葱花切末，泡菜切大片。
步骤5、本次器具用的是多功能烹饪锅，很适合不想开明火的人，洗起来也方便。（或者用厚的平底锅）
步骤6、低挡位预热锅具，放入黄油融化。
步骤7、放入洋葱，小火炒至洋葱变软盛出。
步骤8、牛排用厨房纸吸一下表面水分。煎完洋葱的锅底会剩一些黄油，开大火，放入牛排。牛排下锅会“滋啦”一声，小心油点飞溅。
步骤9、暂时不要翻动牛排！直到肉的表面有红色汁水渗出，牛排接触锅的一面边缘变得焦黄，就可以翻面了。继续煎到另一面也焦黄，出锅。
步骤10、立刻放入白玉菇，用牛排析出油脂炒，会非常香。
步骤11、白玉菇变软，倒入1勺盖饭汁，少许黑胡椒粉，拌匀即可。
步骤12、最后就是把食材盖在饭上啦。先用洋葱铺底。
步骤13、码上切块的牛排、辣白菜、白玉菇、鸡蛋，撒葱花和芝麻，最后浇1勺盖饭汁，完成！开吃！
步骤14、菲力牛排嫩到不行！做牛排饭特别合适！
步骤15、一人食晚餐。
步骤16、牛排要趁热吃哦！
三、烹饪技巧
-牛排最好不要冲洗，解冻后用厨房纸擦干表面水分。下锅后大火煎制。不能勤翻面，等一面焦黄再翻。这些都是牛排好吃的秘诀。
-用牛排油脂炒的白玉菇在这道盖饭里很加分，不建议省略哦！